アジのすり身の大葉のせ焼き
１.すり身をつくるある程度アジを粗く切り、生姜、みりん、みそをミキサーに入れ「すり身」を作ります。
２.用意するすり身、シソの葉、片栗粉、ヘラを用意します。
３.片栗粉シソの葉に片栗粉をまんべんなく着けます。これがすり身とのツナギとなります。
４.すり身を盛る片栗粉を着けたシソの葉の上にヘラですり身を盛っていきます。なるべく平らに盛ります。
５.焼く準備このようにシソの葉にすり身を盛りつけます。
６.焼くフライパンにサラダ油を適量ひき、最初にシソの葉側から中火で焼きます。
７.焼く次にすり身側を中火で焼き色がつくまで焼きます。焦がすぐらいが美味しいです。
