ナスの肉詰め
１.ナスを切るナスのヘタを1cm程、切り落とします。
２.ナスを切るナスを縦半分に切ります。
３.ナスを切る半分に切ったナスに、挽肉を入れるための切り込みを入れていきます。
４.ナスを切るこんな感じです。
５.ナスを切る最後の工程でタレを浸み込ませるための切り込みを表面に浅く入れます。
６.軽く焼くナスをやわらかくするために、軽く焦げ目がつく程度まで焼きます。焼き終わったら取置きしておきます。
７.ナスに挟む肉を作る挽肉、たまねぎ、塩、コショウ、ナツメグをボールに入れます。
８.ナスに挟む肉を作る各食材が均等に混ざるようにこねます。
９.ナスに挟む肉を作るこんな感じに仕上げます。
10.片栗粉をぬるナスの切れ込みに片栗粉を丁寧にぬります。
11.ナスに肉を挟むナスの切れ込みに肉を挟みます。
12.ナスを焼く準備完了こんな感じに仕上がります。
13.軽く焼く火は中火にして焦げ目がつくまで裏表を軽く焼き上げます。
14.蒸し焼き水(適量)をフライパンへ入れナスを蒸し焼きにします。
15.蒸し焼き蒸し焼きは弱火で10分程度。
16.タレを作る3倍希釈用の麺つゆを希釈せずに大さじ１、すりおろしショウガ(汁も)、みりん 大さじ１を混ぜ合わせます。
17.タレとあえる火は弱火のまま、ナスにタレをかけます。
18.軽く焼く火は弱火のまま、軽く焼いて出来上がり。味付なので何もかけずにそのまま召し上げれます。
