カリカリ梅のから揚げシソ風味
１.漬けダレを作る醤油、みりん、酒、にんにく、生姜、塩を合せてまぜ、とり肉の漬けダレを作ります。
２.とり肉を切るとり肉を食べやすい大きさに切り分けます。
３.とり肉を漬けるとり肉を先ほど作った漬けダレへ入れ、1時間程漬けます。
４.シソの葉を細かく切るあとから、から揚げにかけるシソの葉です。細かく切ります。
５.小梅を細かく切るカリカリ小梅の梅肉を細かく切ります。
※タネを取る時、包丁で手を切らないように注意。
６.小梅を細かく切るとり肉によく付くように、このように細かく切ります。
７.とり肉を取り出す1時間程漬けた、とり肉をざるに取り出します。
８.ビニール袋へ入れるとり肉をざるからビニール袋へ移します。
９.カリカリ小梅の梅肉を入れる同じビニール袋へ先ほど細かく切ったカリカリ小梅の梅肉を入れます。
10.片栗粉を入れる次に片栗粉を適量入れます。
11.よくもむ一通り食材を入れ終わったらビニールの口を手で締め、下を持ち、中身がよく絡むよう、よくもんでください。
12.よくもむこんな感じに仕上がります。
13.揚げる食用油を160度程度まで上げ、揚げて「カリカリ梅のから揚」の出来上がり。
