四川風ピリカラ麻婆茄子

1.野菜を切る
ナスは短冊切り。
2.野菜を切る
ピーマンは乱切り。
3.炒める
中火で、サラダ油をひいたフライパンに豚挽肉、豆板醤を入れ、混ぜます。
4.炒める
混ざったら、甜麺醤、すりおろしにんにく、一味唐辛子でさっと炒めます。
5.野菜を入れ炒める
切った野菜を入れます。
6.炒める
野菜の表面に焦げ目が付く程度にさっと炒めます。その時に酒、醤油を入れます。
7.炒める
挽肉と野菜が絡むようによく混ぜ合わせます。
8.煮詰める
水と、とりガラスープの素を入れ煮詰めます。
9.煮詰める
野菜に煮汁がしみこみ、煮えてきたら、水溶き片栗粉を入れて出来上がり。