イワシのチーズ入り乾燥フルーツシリアルコロッケ
１.イワシをおろすイワシの内臓を取り出し、三枚におろします。
２.ミキサーの準備おろしたイワシはミキサーにかけ、すり身にします。
３.生姜をするイワシの臭みをとるために、ミキサーへ一緒に入れる生姜をすりおろします。
４.ミキサーですり身つくるある程度細かく切ったイワシと、すりおろした生姜をミキサーに入れます。
５.イワシのすり身ミキサーで、イワシがこのようになるまですり身にします。
６.イワシのすり身タマネギを細かく切ります。
７.イワシのすり身細かく切ったタマネギはすり身に入れます。
８.イワシのすり身すり身とタマネギをよく混ぜ合わせます。
９.衣を作る乾燥フルーツ入りシリアルをボウルに入れ、すりこぎでパン粉のようになるまでつぶします。
10.衣を作る細かくした乾燥フルーツ入りシリアル10に対し2程度のパン粉を足します。
11.衣を作るよく混ぜ合わせます。
12.中身を作る手を濡らし、手のひらに乗る程度のすり身を取り、中央にチーズを入れ、丸めます。
13.衣をつける丸めたすり身に、片栗粉→卵→乾燥フルーツ入りシリアルの順番で衣を身に付けます。
14.揚げる油の温度を160度にして揚げます。浮いてきて気泡が細かくなったら取り上げて出来上がり。ソースをかけて召し上がれ。
