豚肉とごぼうのにんにく醤油炒め
１.ごぼうの下ごしらえごぼうの皮を包丁の背で、こそぎおとします。
２.ごぼうの下ごしらえごぼうは3cm程度で輪切りにします。
３.ごぼうの下ごしらえ切ったごぼうは包丁で潰します。
４.ごぼうの下ごしらえボウルに水をはり、あくをぬくため潰したごぼうを漬けておきます。
５.野菜を切るにんじんは薄めの短冊切りにします。
６.野菜を切るいんげんは適当にぶつ切りにします。
７.肉を切る肉は1cmの厚さで切っていきます。
８.炒める中火のフライパンに油を敷き、豚肉を炒めます。
９.炒める色が変わるまで火を通します。
10.肉をとるフライパンから炒めた肉をいったんお皿に取り置きします。
11.油を取るフライパンにある油をキッチンペーパーなどでふき取ります。
12.野菜を炒める今度は中火で野菜を炒めます。
13.炒める野菜、特にごぼうに火が通ったら、取り置きしておいた肉を入れます。
14.炒めるお酢を入れます。
15.炒めるにんにく醤油を入れます。
16.炒める砂糖を入れます。
17.炒める中火で入れたすべての食材が混ざるように炒めていきます。その時、水分も飛ばすようにします。
18.炒める水分がある程度飛んだら、強火にして手早く全体をサッと炒めて、出来上がり。
