ロールキャベツ
１.野菜を切るたまねぎをみじん切りにします。
２.タネをつくるボールに挽き肉を入れ、たまねぎ、パン粉を入れます。
３.タネをつくるたまごを入れます。
４.タネをつくるその他、塩、コショウ、ナツメグと入れ、混ぜ合わせます。
５.キャベツのしたごしらえキャベツの葉を丁寧に1枚ずつはがし、芯の所をそぎ落とします。
６.キャベツのしたごしらえ浅く広いフライパンなどでキャベツの葉を湯がき、やわらかくします。
７.タネを巻く湯がいてやわらかくなったキャベツの葉の中央下にタネを置きます。
８.タネを巻く下からタネを包むため、葉を巻き上げます。
９.タネを巻く左右のどちらかを、中央へ折ります。
10.タネを巻く反対側の葉を折ります。
11.タネを巻く上にむかって葉を回して楊枝で仮どめして、形を整えた後、楊枝を抜きキャベツをもう一枚同様に巻きつけます。
12.煮込むあらかじめ大きい鍋に水1,000mlを入れドミグラスソースベースのルーを溶かしておいた中に、まいたロールキャベツを入れ煮込んで出来上がり。
