鍋焼きうどん
１.野菜を切るほうれんそうを4cm程度でザク切りします。
２.野菜を切るしいたけのイシヅキを取り、細かく刻んだ後、しいたけに十字に切り込みを入れます。
３.野菜を切るねぎは斜めに1cm程度の幅で切っていきます。
４.油揚げの下ごしらえ油揚げに熱湯をかけ、油分をサッと落とします。※火傷に注意。
５.油揚げを切る油揚げは煮込むと膨らむので、やや細目に切っていきます。
６.汁づくりおでんの素、醤油、酒、みりん、水をお鍋に入れ中火でひと煮立ちさせます。
７.お鍋に入れる一旦火を止め、うどんを入れます。
８.お鍋に入れる次に、しいたけ、揚げ、ねぎ、ほうれんそうを入れます。お好みでかまぼこなどを切って入れてもいいでしょう。
９.煮込む弱火で煮込みます。煮込んでいる途中で、生姜をすりおろし、そのまま更に煮込めば出来上がり。
