タルトの器/シュクレ生地の作り方
１.生地を作るマーガリンを入れボウルにいれ、ある程度ほぐします。
２.生地を作る粉砂糖を少しずつ入れて、よくかき回していきます。
３.生地を作るよく粉砂糖が混ざり合うまでかき回してください。
４.生地を作る全卵を溶いたものを少しずつ入れながらかき回していきます。
５.生地を作るこの時、マーガリンと卵が分離しないように、確認しながらよく泡だて器でかき混ぜてください。
６.生地を作る分離せずにかき混ぜ終わったら、今度は薄力粉を全部入れます。
７.生地を作る道具を泡だて器から、ヘラ変え、薄力粉を押し付けて、混ぜ合わせていきます。
８.生地を作る薄力粉を押し付けたら、ヘラを下へ差し込み底を裏返すようにして、また生地全体を押し付けます。
９.生地を作る良く混ざったら、衛生的な台の上へ薄力粉を撒き、その上へボウルの生地を出します。
10.生地を作る全部出します。
11.生地を作る手にも薄力粉を付け、生地をこね、ちょっと分厚い円柱状にします。
12.生地を作るそれを上からたたきつぶし、また11のような形にします。
13.生地を作る生地をヘラで切り、分離した生地の1つをもう一つの生地の上へ乗せ、上から潰します。
14.生地を作るこれを2～3回繰り返してください。
15.生地を作るこねるのが終わったら、厚さ2cm程の円にします。
16.生地を作る生地をラップに包み、冷蔵庫に1時間～1時間30分ほど寝かせてください。
17.生地を作る生地を冷蔵庫から出し、均一な厚さを保ちながら円形にします。大きさは直径約20cmほどに伸ばします。
18生地を作る.タルトの型の上に生地を乗せ、型に合わせ形を整えていきます。
19.生地を作る上手に型に沿って生地を整えたら、伸ばし棒を型の上でころがし、余分な生地を落とします。
20.生地を作る焼く時に生地から空気が抜けるようにフォークで底に穴をあけていきます。
21.生地を作るさらに、生地の上にキッチンペーパーを敷き、お料理用の重石を均等に乗せます。生地の底が持ち上がらないようにします。
22.生地を作る180度のオーブンで15分焼き、続けて重石を外し、さらに同じ温度で10分焼けば出来上がり。
